En 1988, Thomas Whiting se lance dans la production de hackles de qualité.

Commençant avec la célèbre série Hoffman, il introduit entre autre les lignées Darbee et Miner pour amplifier l'éventail des couleurs et la base génétique. La jeune société Whiting Farms devient dans les années 90, le premier fournisseur de cous et de selles au monde.